春來(lái)到，祛濕寒，晝夜的溫差較大，即使是氣候溫暖的廣東地區(qū)，早晚時(shí)間也是寒風(fēng)陣陣，人們紛紛穿起外套。

初春時(shí)節(jié)，嶺南氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，空氣明顯干燥，是曬陳皮的好季節(jié)，但是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰的現(xiàn)象。

飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。

在初春的時(shí)候，肺脾一起補(bǔ)最好，可以多食用一些滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。陳皮能健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺止咳，山藥能健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎，而且初春之后，到了鐵棍山藥食用的最佳時(shí)候，所以也可順應(yīng)時(shí)節(jié)吃用山藥。陳皮+山藥的搭配非常適合初春養(yǎng)生食用。

陳皮山藥粥

用料：粳米150克，新鮮山藥250克，沙參10克，玉竹10克，陳皮5克，枸杞少許

做法：

山藥去皮切塊，米淘凈，其他材料提前簡(jiǎn)單泡發(fā)洗凈，一同下鍋煮粥即可。

早餐可以來(lái)一碗熱粥，用粳米、山藥、玉竹、沙參、陳皮煮成一碗養(yǎng)陰潤(rùn)肺粥，這些食材均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣、理肺氣的作用。

陳香蜂蜜山藥泥

用料：新鮮山藥200克，陳皮2-3克，蜂蜜，鹽

做法：

1. 提前洗干凈陳皮，用少量開(kāi)水浸泡2-3克陳皮，浸軟備用，浸泡陳皮的水不要倒，山藥洗凈，去皮，切塊備用。

2. 蒸熟山藥，蒸熟變軟后，把蒸熟的山藥，和泡軟的陳皮以及陳皮水一起放入攪拌機(jī)，加入很少的鹽一同攪拌即可。如沒(méi)有攪拌機(jī)，可以把泡軟的陳皮切成細(xì)絲，和蒸熟的山藥一起放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)膩的泥狀，感覺(jué)比較干的話可以加入一點(diǎn)水。

3. 陳皮和山藥攪拌成泥后，取出放入碗里，可以弄成自己喜愛(ài)的造型，淋上蜂蜜，即可食用。

這道簡(jiǎn)單的山藥甜點(diǎn)非常健康，稍微放進(jìn)冰箱里冰一下，口感很像冰淇淋，而且食材天然健康，糖分少，熱量低，很適合愛(ài)美女士和小孩食用，作為飯后甜點(diǎn)或者下午茶都很不錯(cuò)。

山藥

中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩。能健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、安神，延年益壽。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。山藥當(dāng)中富含碳水化合物和膳食纖維，當(dāng)中還含有多種維生素，鈣、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

陳皮

陳皮性溫，味辛，微苦，歸脾、肺經(jīng)，有健脾和胃，理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效。有溫補(bǔ)作用，

2017年鐘南山院士團(tuán)隊(duì)的研究成果：新會(huì)陳皮能夠有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引發(fā)的肺部炎癥，并對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定的保護(hù)作用。

在2020年新冠襲擊下，保護(hù)肺部已成為人們?nèi)粘ｐB(yǎng)生步驟，霜降來(lái)臨之際，空氣變得明顯寒冷且干燥，肺部容易受損，此時(shí)適宜溫和潤(rùn)肺，常食用一點(diǎn)陳皮是不錯(cuò)的選擇。

今天為大家介紹的兩道陳皮+山藥的搭配食譜，既健康又簡(jiǎn)單，適合在霜降時(shí)節(jié)食用，能突出其健脾和胃，潤(rùn)肺防燥的作用。