在很多時候,我都會收到有一些朋友問:新會陳皮有厚有薄,到底是厚的好還是薄的好?
只能說新會陳皮一般以厚薄均勻,內(nèi)囊部分相對較少的為好。
因為過厚或過薄的陳皮在保存方面都各有缺點:
●過厚的陳皮,隨年份增加,質(zhì)量損耗明顯;
●過薄的陳皮,在收存方面風(fēng)險大,一旦蟲蛀,補救難度大。
所以在挑選新會陳皮的時候,無需太注重它們的厚薄程度。如果非要挑選厚薄,建議把注意力轉(zhuǎn)到它是否新會陳皮會更好。
除了在保存方面,還有一些朋友更關(guān)心的是:新會陳皮的厚薄會影響口感嗎?
新會陳皮的厚薄跟多種因素有關(guān),厚薄的表現(xiàn)更多的是在外觀上的差異,但不能用陳皮的厚薄去衡量它的口感。
影響陳皮口感的更多因素是跟它的樹齡、果實成熟度、品種、年份、田間管理有關(guān)。
●一般來說,新樹結(jié)的果,制作出來的陳皮越厚,老樹越?。?/span>
●新會柑果成熟度越高,制作出來的陳皮越厚,青皮越薄。
●圈枝陳皮和駁枝陳皮,圈枝陳皮口感更甜香;
●在年份上,年份越高,陳皮越醇、陳、香、滑;
●田間管理很重要,包括育苗、施肥等。例如:核心產(chǎn)區(qū),但不好的田間管理也會產(chǎn)出不好的陳皮;非核心產(chǎn)區(qū),但有好的田間管理也能產(chǎn)出好的陳皮。
這樣說你們理解了嗎?
人生如茶,茶如人生。都需要細細品味,才能品出生活的冷暖。閑時坐下來品一杯新會陳皮茶,在品嘗中回味。