調(diào)和，是人們生活智慧與靈感的碰撞，把本不想干的結(jié)合在一起，而質(zhì)變出讓人欣喜的全新體驗(yàn)。比如，牛奶是咖啡的伴侶，青檸是朗姆酒的伴侶，蘇打水是威士忌的伴侶……而對(duì)于茶人而言，普洱茶的伴侶，是陳皮。

|陳皮，普洱的伴侶，茶人的調(diào)和智慧

陳皮配普洱茶的傳統(tǒng)由來已久，在廣東人中尤為盛行。不同于柑普的茶果一體，而是選一款茶（熟普為上），細(xì)細(xì)掰幾點(diǎn)陳皮入茶，在紛雜煩擾的世事里，品味歲月沉香，體會(huì)時(shí)光慢慢流淌。不同的茶，不同的份量，茶香在你的手中便能變幻出百般模樣?？芍^是老牌茶人的柑普升級(jí)版。

|陳皮，讓茶更有力量

陳皮性溫，理氣健脾、養(yǎng)胃消食、化痰止咳，在中藥界有著無可替代的江湖地位；普洱茶風(fēng)味濃郁，有著越陳越盛的香氣、越放越美的滋味，而這原是毫不相干的兩 者，融于彼此卻有相得益彰之美，成就出兼具養(yǎng)生與品飲價(jià)值的神級(jí)茶飲。從而這杯茶，在自然造物的成就之下，具備有確定的健康的力量。

|什么樣的陳皮才是好陳皮？

產(chǎn)自廣東新會(huì)核心種植區(qū)，遵循傳統(tǒng)生曬工藝，這只是好陳皮的入門條件。

新會(huì)陳皮質(zhì)地薄，厚度僅為1mm左右，多為整個(gè)果皮生曬，切割為基部相連的3瓣。

表皮呈現(xiàn)深紅褐色，年份越久色澤越深，有獨(dú)特的豬鬃紋。

陳皮內(nèi)囊有大量緊密飽滿的點(diǎn)狀油室，包裹對(duì)人體有益的揮發(fā)油物質(zhì)。

香味濃郁撲鼻，熱水沖泡后湯色金黃通透，氣味清香，入口苦中回甘。

|時(shí)光才是成就好陳皮的造物大師

陳皮的養(yǎng)生價(jià)值，在時(shí)光陳化中愈發(fā)凸顯，如同窖藏的老酒，陳化時(shí)間越長，風(fēng)味越獨(dú)特、藥用價(jià)值越高，有“千年人參、百年陳皮”一說。相應(yīng)，陳皮的價(jià)格也隨陳化時(shí)間而逐年上漲，是謂“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。

一般而言，新會(huì)柑皮自然陳化三年以上，方可稱為陳皮，但此時(shí)的陳皮初見藥效，多要陳化十年以上，才會(huì)有顯著的養(yǎng)生價(jià)值。陳化過程中，新皮的果香味逐漸演變出獨(dú)特的陳香氣味，辛、苦、辣逐漸被香、醇、甘所代替，用于煮水、泡茶為宜。

|11年陳化正宗新化老陳皮，你值得擁有

此次分享的老陳皮，產(chǎn)自廣東新會(huì)核心種植區(qū)，經(jīng)傳統(tǒng)純生曬工藝制作而成，至今已有11年陳化時(shí)間，在陽光與時(shí)光的雕刻中，自然轉(zhuǎn)化出濃郁怡人的陳香滋味、和極具價(jià)值的養(yǎng)生功效。

|陳皮，一個(gè)配角，卻撐得起各種味覺大戲配茶

和熟普沖泡:1g陳皮、5g熟普置于蓋碗，沸水沖泡。湯色紅濃透亮，湯感醇厚，以果香、陳香為主，飯后飲用，能感覺到理氣、消食的作用。和生普沖泡:1g陳皮、5g生普置于蓋碗，沸水沖泡。甜度較高的陳皮壓制了生普的苦澀，以陳皮的香氣為主。

煮水

2g陳皮加水入大壺，沸騰后繼續(xù)熬煮3-5分鐘，湯水金黃透亮，豐富濃郁的香氣撲鼻而來，飲后能感覺到十分明顯的理氣消食作用。

入菜

選適量老陳皮，掰碎后放入各種燒菜中一起燒制，都能起到除腥、提鮮、軟化肉質(zhì)的功能。菜里融進(jìn)淡淡的陳皮味，吃起來肥而不膩，清香可口。煲湯時(shí)加入陳皮，除了可以增加湯的香味， 還具有健脾開胃，濕化痰的功效。

儲(chǔ)存方法

建議儲(chǔ)存在玻璃器皿等密封性較強(qiáng)和干燥的容器中，密封保存，如發(fā)現(xiàn)陳皮有回軟跡象，取出在陽光下晾曬至干燥后再次密封保存，如此可存放多年。