美食時(shí)間到！今天小編繼續(xù)帶大家探尋一下廣東江門的美食吧！昨天小編跟大家介紹了皮脆汁多的古井燒鵝，不知道大家心動(dòng)了嗎？今天小編給大家，說(shuō)一說(shuō)新會(huì)的另一大特產(chǎn)，陳皮。在小編家鄉(xiāng)里有句話“一兩陳皮一兩金”，說(shuō)的就是新會(huì)陳皮了！

去過(guò)新會(huì)的人都知道，在新會(huì)的每一條街上幾乎都能看到陳皮的影子，而且在新會(huì)，還有一個(gè)專門制作陳皮以及陳皮副產(chǎn)品的地方，叫陳皮村，在梁?jiǎn)⒊示拥母浇?。小編也?jīng)常和家人去那里買陳皮和吃飯。

可能大家對(duì)陳皮還是比較陌生的，小編跟大家說(shuō)啊，陳皮不是橘子皮，是柑皮，因?yàn)樾聲?huì)的特殊地理位置和氣候，產(chǎn)出的新會(huì)柑的皮曬干后會(huì)有很多藥用價(jià)值。當(dāng)然啦，陳皮也是要看年份的，通常存放三年的以上才叫陳皮，存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值就更高了，也更貴了。小編家里也有一些媽媽自己曬的老陳皮，媽媽可把它們當(dāng)寶貝了，每年都要拿出來(lái)曬一曬，說(shuō)是怕長(zhǎng)霉呢。

小編從小可是吃陳皮長(zhǎng)大的，但也不能說(shuō)是吃陳皮，因?yàn)閷?duì)于陳皮，大家也很少說(shuō)直接食用，但是它會(huì)產(chǎn)生一些副產(chǎn)品，十分美味。小時(shí)候，媽媽經(jīng)常會(huì)給小編泡陳皮茶，或者在煮湯和粥的時(shí)候都會(huì)放上一點(diǎn)點(diǎn)陳皮來(lái)調(diào)味，既能調(diào)味能又能調(diào)理身體。小編常聽(tīng)媽媽說(shuō)，陳皮是可以化痰止咳的，在對(duì)消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)，還有泌尿系統(tǒng)，甚至對(duì)心血管系統(tǒng)都是又預(yù)防和保護(hù)作用的，小編不懂，反正挺厲害的就是了，小編只會(huì)吃！

在新會(huì)，陳皮還經(jīng)常被制作為菜肴或者甜品，小編就有幾道很愛(ài)吃的陳皮制作的美食呢，要是少了陳皮，小編還真不習(xí)慣。

相信大家都吃過(guò)綠豆沙或者紅豆沙吧，但是在新會(huì)，煮綠豆沙或紅豆沙的時(shí)候，一定會(huì)有的就是陳皮。加上幾片陳皮，它的味道會(huì)更加的香，而且更能消暑。小編最喜歡在酷熱的夏天，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)綠豆沙了。

除此之外，相信大家也吃過(guò)川貝枇杷膏。但小編小時(shí)候吃得最多的是川貝陳皮檸檬膏。在小編的家鄉(xiāng)里，大家都很喜歡用陳皮，跟川貝檸檬一起熬煮七八個(gè)小時(shí)，等冷卻后拿個(gè)小罐子儲(chǔ)存起來(lái)，在咳嗽有痰，或者消化不好的時(shí)候，會(huì)吃上幾勺，小時(shí)候小編一咳嗽，媽媽就會(huì)給小編吃，當(dāng)然了，小編也很愛(ài)吃，每次都讓媽媽勺多點(diǎn)！

另外，在新會(huì)各個(gè)飯店都會(huì)有的一道特色菜，也是小編很愛(ài)的一道菜肴，那就是香酥陳皮骨。其實(shí)陳皮骨的制作方法跟蒜蓉排骨差不多，只是放少一點(diǎn)蒜，然后排骨經(jīng)過(guò)油炸之后再撒上一些陳皮粉，排骨入口，皮脆汁多，再加上陳皮粉的香味，好吃極了！這可是小編每次必點(diǎn)菜肴，也是小編在外地時(shí)最想念的菜之一！

還有，不知道大家吃菠蘿的時(shí)候，會(huì)不會(huì)蘸上一些調(diào)料來(lái)吃呢？小編覺(jué)得，菠蘿配陳皮粉，絕配！在小編家鄉(xiāng)里，買菠蘿，商家都會(huì)準(zhǔn)備一小袋陳皮粉讓顧客蘸著吃的！陳皮粉綜合了菠蘿的澀，吃起來(lái)是十分的香呢！

其實(shí)還有很多很多關(guān)于陳皮的用法，小編從小就是吃著陳皮長(zhǎng)大的，在小編的生活中它是無(wú)處不在的，熬湯可以有，熬粥也可以用，煮菜也可以有，甚至在咳嗽的時(shí)候，第一個(gè)反應(yīng)也是陳皮。陳皮既有藥用價(jià)值，食用起來(lái)也是很不錯(cuò)的，小編覺(jué)得它值得被大家發(fā)掘，你們覺(jué)得呢？